但靠葡萄本身的糖分来提高成品酒度是不可能的，必须另外添加白糖。
UVAS与糖的比例为8758和150g白砂糖。将葡萄酒酵母放入瓶中三次，使其与UVA和白砂糖完全接触。UVA糖的比例是10：3，13斤UVA多放4斤糖，酒中UVA糖的比例一般是5：1，当然也可以更高，为10：3。
\x0d\x0a揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。
自制葡萄酒，因其葡萄本身含糖量较低，需要加糖发酵，以提高发酵酒度和酒的品质，一般加糖量是葡萄的10-15%足够了。三斤葡萄加糖三-五两可以了。
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